かふぉかふぇ☆ぱーと3

蓮根のはさみ焼きはホントは揚げるつもりだったけど、たまたま検索して見つけたレシピでは焼いてあったので、「あ、なるほど、その手があったか♪」と。
だって揚げるよりも焼いた方が油が汚れないし、何よりも楽チンだもんね♪


・蓮根のはさみ焼き（蓮根・玉葱。人参・ミンチ）

・鳥の味噌炒め（鶏むね肉・キャベツ・玉葱・人参・韮・エリンギ）

・切り干し大根の煮物（切り干し大根・人参・椎茸）

・鰯の味噌煮（缶詰）

・豚汁（白菜・人参・大根・牛蒡・里芋・豚肉・油揚げ・豆腐）

アスパラが新鮮で安くなってて、しかも豚肉も巻きやすいスライスが安くなってるという好条件がないとなかなか作れない豚ロール。
今日はどちらも◎だったので作りました。


・豚ロール（豚スライス・アスパラ・えのき・人参）

・煮物（高野豆腐・しめじ・人参）

・酢の物（胡瓜・わかめ・ちりめんじゃこ）

・味噌汁（豆腐・油揚げ・煮干し・味噌）



本日のまごわやさしい

ま・・・豆腐・油揚げ・高野豆腐
ご・・・
わ・・・わかめ
や・・・人参・アスパラ・胡瓜
さ・・・煮干し・ちりめんじゃこ
し・・・しめじ・えのき
い・・・





　　　　　　　　　　　





レシピ・・・豚ロール

・豚スライス（部位はどこでもOK）400gくらい
・人参　1本
・アスパラ　2束
・えのき　　1袋
・片栗粉
・味しょうゆ（レシピは下記）


　下準備
まず豚スライスの枚数を数える。
アスパラの根元3cmほど切り落としてから3等分に切る。
人参はスライサーの千切りで細く千切りする。
　
豚スライスの枚数に合わせてアスパラ・えのき・人参を等分する。
（400gのお肉で14～18個ほどになると思う）

　
巻く
豚スライスを広げて、手前の方に人参・えのき・アスパラを置いてきっちりと強めに巻いていく。
ゆるく巻くと作業の途中でバラけてしまうので注意です。
巻いたお肉に片栗粉をまぶす。

焼く
フライパンを熱してからサラダ油を入れ、片栗粉をまぶしたお肉を置いていく。




強めの中火でこんがりと焼き色がつくまで転がしながら焼いていく。





全体に焦げ目がついたら火を弱めてふたをして中まで火を通す。
しっかりと火が通ったら味しょうゆ大さじ2～3を回し入れて2～3分に詰める。



味しょうゆが全体にからんだらフライパンから肉を取り出し、フライパンに味しょうゆ大さじ2ほどと水大さじ3ほどを入れ火にかける。
沸騰したら水とき片栗粉を少しづつ入れてとろみをつける。


盛り付け

お肉は斜めに切って皿に盛る。




とろみをつけたたれをお肉にかけて出来上がり♪




お肉を切るとき、たれがフライパンについて洗いにくいので、よく洗った牛乳パックを開いてまな板の上に乗せ、その上で切るとあと始末が楽ですよ。



　　　　　　　　　　　





レシピ・・・味しょうゆ

・砂糖　　　400g～500g
・醤油　　　900cc～1000cc
・酒　　　　200cc
・みりん　　200cc


この分量で約2リットル入る冷水ポット（出来れば水もれしないものを使用）にぴったり入ります。
分量の調味料を全部入れたらふたをしっかりして上下にゆっくりと降って砂糖を溶かす。
冷蔵庫で保存すれば約1ヶ月は大丈夫です。
この味しょうゆがあれば、煮物全般に使えて便利ですよ♪

ホントはアスパラの豚ロールにするつもりだったんですけどね。
買い物から帰ったのが5時。
それからなんだかんだとやってたら、気付いたら6時になってまして。
それから豚ロールを作る気なんてしませんよ。

んじゃぁ何にする？
今日買い物してきたのはミンチと、豚生姜焼き用と、鶏胸肉。

ミンチ大量にあるからハンバーグか？とも思ったけど、それも面倒で・・・^_^;
結局ダンナと私はオムレツで、オムレツが嫌いという息子には鶏肉の照り焼き。
なんとか7時過ぎには完成しました。(^^)v



本日の晩ごはん

・オムレツ（卵・ミンチ・玉葱）（ダンナと私）

・南瓜の煮物

・ホットサラダ（キャベツ・人参・ベーコン）


・照り焼きチキン（息子用）

・春巻き（息子用）




南瓜は今まで見たことのないような細長い南瓜。
天ぷらにしても、つぶしてコロッケにしても、ものすごくホコホコとはしてるんだけど甘みがちっともなくて美味しくない。
それを煮物にしてみたんだけど、甘みがなくては煮物にしても美味しくないだろうなと思いつつ、とりあえず砂糖多めで煮てみた。
ら・・・あらら、美味しいやん！
まだ半分近く残ってるんだけど、それも煮物用だね！(^^)v

今日は仕事が遅くまでだったので、作る気は全くなし。^_^;
なので帰りにかなり遠回りをして河芸のケンタッキー.まで足を運んで、夕飯はフライドチキン.でした。

6ピースのファミリーパックをふたつ。
サイドメニューはビスケット3個とフライドポテトを3個。

フライドチキン.の振り分けは、

ダンナ・・・4ピース
息子・・・・5ピース
私・・・・・3ピース

もうちょっと若い頃は私も4ピース食べれたのに、最近では4ピースどころか2ピースで十分になってきた。
まだまだ若いつもりでいても内臓はウソをつかないらしい。。。^_^;

残した1ピースは明日の朝食に。。。

カナダ産の豚ロースがお買い得になってたの。
以前アメリカ産の豚ロースでとんかつ.をしたときにちょっと臭みがあって、それ以来豚肉は国産ばかり買ってたんだけど、一度カナダ産を試そうと購入。
それを今日つかったんだけど、やっぱ臭みがあったら嫌だったので胡椒はたっぷり目に振って。
ちょっとドキドキしながら一口目を食べたんだけど、思ったほどの臭みはなくて○。
とんかつ.とか炒め物用だったらカナダ産でもOKかな。。





本日の晩ごはん.

・とんかつ.（とんかつ.　キャベツ）
・南瓜コロッケ.

・スパサラダ.（スパゲティ・胡瓜。ハム・マヨネーズ）

・煮物.（ひりょうず.・人参・しめじ）

・餃子.（息子用）



ほんじつのまごわやさいい.

ま・・・ひりょうず.
ご・・・
わ・・・
や・・・キャベツ・南瓜・人参
さ・・・
し・・・しめじ
い・・・

本日の晩ごはん.　

・ローストチキン.（鶏もも肉）

・煮物（南瓜.）

・ぶっかけそうめん.（素麺・玉葱・しめじ・エリンギ・えのき・人参）

・胡瓜のたたき.（胡瓜・酢味噌.）



まごわやさいい.

ま・・・味噌
ご・・・
わ・・・
や・・・玉葱・人参・胡瓜
さ・・・
し・・・しめじ・エリンギ・えのき
い・・・

本日の晩ごはん.

・焼きそば.（キャベツ・もやし・エリンギ・烏賊・豚小間肉・人参・玉葱・牛肉）




まごわやさしい.

ま・・・
ご・・・
わ・・・
や・・・もやし・キャベツ・玉葱・人参
さ・・・烏賊
し・・・エリンギ
い・・・

本日の晩ごはん.

・ハンバーグ.（合挽きミンチ・玉葱・パン粉・卵・香辛料）

・きのこソテー.（エリンギ・しめじ・コーン・ベーコン）

・きゅうりもみ.（胡瓜・わかめ・ちりめんじゃこ）

・茹でアスパラ.

・巾着煮（油揚げ・卵）

・コンソメスープ.（玉葱・人参・じゃが芋・ベーコン）





本日のまごわやさしい.

ま・・・油揚げ
ご・・・
わ・・・わかめ
や・・・玉葱・胡瓜・アスパラ.
さ・・・ちりめんじゃこ
し・・・エリンギ・しめじ
い・・・じゃが芋

本日の晩ご飯

・干焼蝦仁.（エビ・葱・CookDo.）

・麻婆豆腐.（ミンチ・豆腐・葱・CookDo.）

・中華サラダ.（マロニー.・胡瓜・人参・カニかまぼこ・胡麻醤油ドレッシング）

・南瓜.の煮物

本日の晩ご飯.


・豚ロールカツ.
　（豚肉+南瓜.）
　（豚肉+アスパラ.）

・煮物.（ひりょうず・しめじ・人参）

・きゅうりもみ.（胡瓜・わかめ・カニかまぼこ）




本日のまごわやさしい.

ま・・・ひりょうず
ご・・・
わ・・・わかめ
や・・・胡瓜・人参・アスパラ.・南瓜.
さ・・・
し・・・しめじ
い・・・